中央厨房设备
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RC-90S万能炒食机
详细说明/ Parameter
规 格 说 明
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规格 |
重量 |
电源 |
电力 |
现有数 |
水量L/H |
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L |
W
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H
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(kg) |
(V3Ø) |
(HP) |
数量 |
电力总和 (HP) |
(kg) |
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2200 |
1550 |
1950 |
530 |
380 |
1 |
2 |
2 |
50 |
万能炒食机零件说明
机器设备操作程序表
开机步骤：
1. 先选择搅拌翼。
2. 扭开仪表前电源开关，再转开总开关。
3. 调整转速至所需转速，将上升下降调好角度。
4. 设定温度，转开前排、中排、后排火开关（全开），再转开点火开关，须注意点火着后，中间小火会跟着，几秒中内大火就会自动打开并加热。
5. 接着倒入油或水，放入佐料与炒料一起混合炒烩。
6. 炒食中如觉得火太大，均可开小一点，同时温度在达到设定温度时，瓦斯会自动关掉左右火， 只剩中间小火在着；若未达设定温度时，左右火会自动打开，再开始加热，如果需要加热快一点，均可将盖子盖上。
7. 将炒好的食品升降降在适当角度，再转反转开关，即可将食品排出。
关机步骤：
1. 首先关掉瓦斯开关，再将水倒入转锅清洗。
2. 关掉调速器，将锅内的水排出，锅面要向下，再关闭电源开关，让水自然流干。
2.检查转锅运转是否正常。
3.检查点火器是否被水冲到，或点火间隙是否移动，必须调好。
4.开机前请先试是否能上升下降，若方向错误，则表示马达转向错误，请把R.S.T电源交换之，一直到能启降正确方向为止。
5.不可以用水冲洗外部之保温壁及加热电源处，控制箱体仪表机件部位。
6.勿使用硬质材料擦拭，且不可把水油物往锅外的炉火处溅，预防日后炉嘴阻塞，造成危险或燃烧不全。
点火启动球阀开关说明
清洗方法
机器设备保养事项
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设备名称：万能炒食机 |
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1. 检查控制箱开关是否有松落。 （D 保养） 2. 检查瓦斯配管之电磁阀线路是否正常。 （M 保养） 3. 检查炒锅转动时是否异常。 （D 保养） 4. 检查支撑轮及链条并定期加油。 （M 保养） 5. 检查炒锅燃烧炉点火是否正常。 （M 保养） 6. 检查炒锅燃烧炉喷火头是否堵塞。 （M 保养） 7. 检查上升下降是否正常。 （W 保养） 8. 检查皮带松紧度。 （A 保养） 9. 检查减速箱并定期加油。 （A 保养） 10. 温度表升温不正常，检查回转锅接头线路。 （A 保养）
D 保养：日保养 W 保养：周保养 M 保养：月保养 A 保养：年保养 |
故障排除
失 常 故 障
可 能 原 因
排 除 方 式
无法正常运转。
电压异常状况已经进入自动保护范围。
此时打开控制箱体变频器微电脑显示窗LED会显示英文字，读纪录。
先将总电源开关关掉带显示窗英文完全消失后，大约五秒后再打开电源开关。
瓦斯母火无法点燃，蜂鸣器会响。
瓦斯气已用尽，已无瓦斯或喷嘴开火处可能阻塞，输送瓦斯管路不通等，ITT电子点火器已故障。
检查瓦斯已开启，喷嘴是否阻塞。
开电源时，电池阀是否有卡一声；否则检查一条点火线及一条感应线是否插妥了。
检查点火棒是否松动，距离开火处是否太近或太远。
检查线、开关、点火棒是否附着肉丝或杂物。
加温时，温度过高。
无法加温至设定值。
火力开得太大。
瓦斯桶内压力不足。
瓦斯喷嘴以长久阻塞。
控制火力开关。
检查瓦斯压力或疏通喷嘴。
调速器无法控制。
线落或短路。
调速器故障、变频器失常。
查明线路。
变换调速器或变频器。
定时自动转向选择故障。
电线脱落，双定时故障。
查明线路，变换双定时器。
炒锅无法升降。
欠相、马达烧毁、电源脱落。
查相、检查马达、检查线路。
技术参数：
尺 寸：2200*1550*1950(mm)
电 压：220V
瓦 斯：LPG.67.4Kw 58000kcal/h
瓦斯炒锅：直径290CN长度90CN
重 量：530kg
炒野菜产量:30-34Kg/150-170人份
炒饭/炒面产量：6-8分钟/35-60Kg
主要用途：
炒饭、炒菜、炒米粉、炒面、焖煮、红烧各种肉制品、排骨、猪脚、牛腩等。
功能特点：
1、独特设计搅拌翼，更换简便功能多，使用范围广。
2、特殊内锅制造培炒均匀，能将菜肴炒出色香味俱全。
3、本机设有停电瓦斯，自动开关，电子控制无段速，任意速度调节，正逆方向自动变换。
4、电子自动点火控温，需要热度任意调节，使用安全。外壳适用特殊保温棉，节省许多煤气。
5、台座全不锈钢制成，美观耐用，物料进出口高低可依180度作业人员任意选用，定时装配，适用方便。
